Regar a vinha é, sobretudo, saber quando parar.
A vinha é uma das raras culturas em que a falta de água, se for doseada e aplicada no momento certo, melhora o produto. Toda a dificuldade está aí: não se trata de fornecer o máximo, mas de controlar o défice.
O essencial, em trinta segundos
Ordens de grandeza para situar um projeto — nunca um dimensionamento. A coluna da direita é a mais importante: é ela que indica o que, no seu caso, fará variar o número.
| O que observamos | Ordem de grandeza | O que o faz variar no seu caso |
|---|---|---|
| Caudal do gotejador | 1 a 2 l/h | A textura do solo. Quanto mais arenoso, mais se baixa o caudal — caso contrário a água escoa para baixo sem se espalhar. |
| Espaçamento na linha | 50 cm a 1 m | Mais uma vez a textura, e o compasso entre cepas. Em solo ligeiro os bolbos húmidos não se juntam: aperta-se o espaçamento. |
| Linhas por fila | Uma, por vezes duas | A idade da vinha, a largura da entrelinha, a uniformidade pretendida. |
| Pressão de serviço | 1 a 2 bar | O desnível e o comprimento das filas. A partir de alguns metros de desnível, a autocompensação deixa de ser opcional. |
| Filtração | 120 a 150 mesh ou seja, cerca de 100 a 130 mícrones | A origem da água. Um furo limpo, um canal carregado de matéria orgânica e um reservatório não exigem nem a mesma malha nem o mesmo tipo de filtro. |
| Profundidade radicular útil | 1 a 2 m | O solo e o porta-enxerto. É esta profundidade que fixa a reserva onde a vinha vai buscar água. |
| Reserva facilmente utilizável antes do stress | ≈ 45 % em uva de vinho ≈ 35 % em uva de mesa | A procura climática do dia. Com evaporação elevada, a fração tolerável diminui. |
| Conforto hídrico da planta | −0,4 a −0,8 MPa | O estado fenológico. Mais exigente no início da campanha, mais tolerante após o pintor. |
Fontes: FAO-56, quadros 12 e 22, para o enraizamento, a fração de esgotamento e os coeficientes culturais; FAO Crop yield response to water para o potencial hídrico; dimensionamento universitário e documentação do fabricante para o material. Referências numeradas no fundo da página.
O que o seu solo muda, textura a textura
A tabela anterior descreve a planta. Esta descreve a sua parcela — e é o cruzamento das duas que dá uma resposta. Encontre a sua textura e leia a reserva de que dispõe realmente.
| Textura do seu solo | Reserva total | Utilizável antes do stress | Velocidade de infiltração |
|---|---|---|---|
| Areia | 50 a 110 mm/m | 22 a 50 mm/m | mais de 50 mm/h |
| Areia franca | 60 a 120 mm/m | 27 a 54 mm/m | mais de 50 mm/h |
| Franco-arenoso | 110 a 150 mm/m | 50 a 68 mm/m | 15 a 50 mm/h |
| Franco | 130 a 180 mm/m | 58 a 81 mm/m | 15 a 50 mm/h |
| Franco-limoso | 130 a 190 mm/m | 58 a 86 mm/m | 15 a 50 mm/h |
| Limo | 160 a 200 mm/m | 72 a 90 mm/m | 15 a 50 mm/h |
| Franco-argilo-limoso | 130 a 180 mm/m | 58 a 81 mm/m | menos de 15 mm/h |
| Argilo-limoso | 130 a 190 mm/m | 58 a 86 mm/m | menos de 15 mm/h |
| Argila | 120 a 200 mm/m | 54 a 90 mm/m | menos de 15 mm/h |
Reserva total: FAO-56, quadro 19, diferença entre capacidade de campo e coeficiente de emurchecimento por classe de textura[11]. Coluna «Utilizável antes do stress»: esta reserva multiplicada pela fração facilmente utilizável da cultura — aqui 0,45 em uva de vinho; 0,35 em uva de mesa[2]. Velocidades de infiltração: FAO, Irrigation Water Management[12]. Valores por metro de solo efetivamente explorado pelas raízes: multiplique pela sua profundidade útil.
Antes de escolher um gotejador, há três coisas que decidem por si
O material deduz-se do solo, da água e da fila. Nunca o contrário. É por isso que um catálogo, por si só, não responde a nada.
O solo decide o espaçamento
A água que sai de um gotejador desce e espalha-se ao mesmo tempo. Em solo arenoso desce depressa e espalha-se pouco; em solo argiloso espalha-se amplamente. Dois gotejadores demasiado afastados num solo ligeiro, e obtém bolbos húmidos separados por terra seca — raízes que nunca se juntam.
Um ensaio que comparou três caudais no mesmo solo observa-o diretamente: quanto menor o caudal, melhor o equilíbrio entre a distribuição horizontal e vertical da água, e o gotejador mais lento é o que se espalha mais amplamente sem molhar tão fundo[6].
É por isso que não se recomenda «um» caudal: em solo ligeiro baixa-se o caudal e aperta-se o espaçamento, em solo pesado pode-se subir o caudal e espaçar.
O enraizamento decide a reserva
A vinha explora habitualmente um a dois metros de profundidade[2]. É muito, e é o que a torna resistente — mas é também o que torna a rega contraintuitiva: uma rega diária ligeira nunca atinge a zona que conta e mantém um enraizamento superficial, que sofrerá na primeira onda de calor.
A água decide a filtração
A malha não se escolhe no catálogo, mas pela análise. Para uma água de furo limpa, um filtro de rede pode bastar. Para uma água superficial carregada de matéria orgânica, é preciso filtro de discos ou de areia — a matéria orgânica atravessa uma rede e volta a aglomerar-se mais à frente. A documentação do fabricante indica 120 mesh como filtração corrente[5], e um dimensionamento de vinha publicado adota um filtro de discos de 140 mesh[4].
Regar menos e, sobretudo, no momento certo
É a particularidade da vinha, e está documentada: um défice controlado não é um mal menor, é uma ferramenta de qualidade.
A FAO formula-o sem rodeios: a rega deficitária, bem conduzida, pode aumentar a qualidade da colheita, e cita explicitamente a concentração de açúcar da uva entre os efeitos observados[3]. No seu guia dedicado às árvores de fruto e à vinha, acrescenta que o stress hídrico melhora geralmente a qualidade das uvas para vinho — consoante a sua severidade e a forma como é conduzido[7].
Toda a questão está nessas últimas palavras. Um défice sofrido estraga; um défice bem colocado faz o vinho.
O que um ensaio longo mostrou
Um acompanhamento de seis anos em sauvignon blanc, no estado de Washington, comparou quatro modalidades: rega completa durante toda a campanha, défice antes do pintor, défice depois do pintor e défice contínuo[8].
- O défice antes do pintor — regar normalmente até a vegetação estar controlada e depois reduzir — consumiu cerca de um quarto a um terço menos de água do que a rega completa, sem efeito marcado no rendimento na maioria dos anos.
- As modalidades em défice depois do pintor ou em défice contínuo custaram, no primeiro ano e em condições quentes, cerca de uma a duas toneladas por hectare a menos do que a rega completa.
- A diferença de rendimento vinha sobretudo de bagos maiores com rega completa — o que, em uva de vinho, não é necessariamente um progresso.
- Quanto ao teor de açúcar, nenhuma diferença significativa entre as quatro modalidades, no conjunto dos anos.
Por outras palavras: reduzir no momento certo poupou água sem custar nada. Reduzir no momento errado custou rendimento.
Como saber em que ponto se está
O calendário não basta — é a planta que se mede. A FAO indica, para uma vinha corretamente abastecida, um potencial hídrico do caule da ordem de −0,4 a −0,6 MPa no início da campanha e de −0,6 a −0,8 MPa de meados ao fim[7]. Abaixo disso, a vinha trabalha em stress. Resta saber se esse stress é o que pretendia.
O gotejador, o tubo gotejador e o dia em que a parcela não é plana
Autocompensante ou não?
Numa parcela plana e com filas curtas, um gotejador simples distribui corretamente. Assim que há declive ou filas longas, a pressão já não é a mesma no início e no fim da fila, e o caudal acompanha: a parte de cima recebe mais do que a de baixo. A autocompensação — o gotejador fornece o mesmo caudal numa gama de pressões — elimina este defeito. É o que a torna quase sistemática em encosta.
Um dimensionamento de vinha publicado adota gotejadores autocompensantes de cerca de 1,9 l/h, dois por cepa, espaçados cerca de 60 cm numa única linha por fila, para uma vinha plantada a 1,2 m por 2,4 m, com uma pressão de serviço pretendida de cerca de 1,4 bar[4]. É um caso particular, não uma regra — mas dá a ordem de grandeza.
Durante quanto tempo, com que frequência?
Aqui também é o solo que manda. O mesmo documento adota, para a mesma vinha, uma rega semanal de oito horas em solo argiloso, contra três regas de três horas em solo arenoso[4]. O mesmo volume, repartição oposta: é a capacidade do solo para reter água que decide.
E é também por isso que um programa fixo durante toda a campanha é um erro — voltamos a este ponto mais abaixo.
Levar a água sem levar o alimento é fazer metade do trabalho
Na rega localizada, não é uma opção de conforto. É a consequência lógica do sistema que acabou de instalar.
Uma rede gota-a-gota concentra a água num volume de solo restrito, e as raízes acompanham: aglomeram-se onde a água chega. A partir desse momento, o adubo espalhado a lanço entre as filas cai sobre terra seca, onde já pouco há para o absorver. Paga uma aplicação que a planta não vê.
A fertirrega leva o alimento para onde estão as raízes, e fá-lo quando a planta precisa em vez de numa ou duas vezes. Três consequências concretas:
- O que aplica é captado. O elemento chega ao bolbo húmido, na zona radicular ativa, não a cinquenta centímetros dali.
- Acompanha o ciclo em vez de o antecipar. As necessidades não são as mesmas à saída do inverno, na floração e no enchimento do bago. Fracionar permite acompanhar; espalhar de uma vez obriga a apostar.
- Perde menos em profundidade. O que desce abaixo da zona radicular perde-se para a planta e acaba no lençol freático. Aplicações fracionadas, ajustadas ao consumo, descem muito menos.
O que isso muda na rede, e que se esquece
Injetar sais na sua água modifica a química dela. É exatamente aí que nascem as obstruções: precipitação de cálcio ou de ferro, desenvolvimento biológico alimentado pelo fósforo. Uma rede com fertirrega exige uma filtração e uma manutenção à altura. As duas não se pensam separadamente: é um único assunto.
E uma regra que nada tem de comercial: um injetor sem proteção antirretorno é um risco para o seu recurso hídrico. Furo, poço ou rede pública, a solução nutritiva nunca deve poder refluir. Esta válvula quase nada custa e não se discute.
Porque não encontrará aqui uma receita
Os elementos, as concentrações e o calendário dependem da sua análise de solo, da sua análise de água e do que pretende produzir. Uma página web que lhe desse uma fórmula far-lhe-ia perder dinheiro, num sentido ou noutro. É precisamente o tipo de cálculo que fazemos no local — é o nosso ofício, e é o que nos distingue de um catálogo.
A dose certa no momento errado continua a ser uma má rega
E a hora não tem de todo o mesmo peso consoante a forma como aplica a água. É uma distinção que muda completamente as prioridades.
O princípio cabe numa frase, e está medido: quanto mais a água está exposta ao ar, mais se perde. Um documento de uma universidade estadual quantifica essa exposição, sistema a sistema, em percentagem da água aplicada que nunca chega ao solo[10]:
| Modo de aplicação | Perdas por evaporação e arrastamento |
|---|---|
| Gota-a-gota enterrado | 0 % |
| Gota-a-gota à superfície | 2 a 3 % |
| Pivô central de baixa pressão, com emissores rebaixados | 2 a 5 % |
| Pivô central com bicos a meia altura | 10 a 20 % |
| Microaspersão | 15 % |
| Aspersores em linhas móveis | 30 % |
| Canhões, pivôs com aspersores no topo da estrutura | 40 % |
Porque é que a hora conta mesmo assim, no gota-a-gota
- A planta trabalha de dia. Chegar com o solo cheio antes de a procura subir, em vez de compensar enquanto ela transpira, é evitar o stress do meio do dia em vez de o recuperar.
- O caudal disponível reparte-se. O seu furo dá o que dá. Se todos os setores pedem ao mesmo tempo, a pressão cai e a uniformidade com ela. Uma ordem de rega é o que mantém a rede a funcionar.
- A eletricidade não custa o mesmo a todas as horas. Bombear é a primeira rubrica de despesa de uma rede. Um desfasamento de algumas horas nada muda para a planta e muda a fatura.
- Na folhagem, a hora decide a doença. Em microaspersão, molhar a folhagem ao fim do dia equivale a oferecer uma noite de humidade aos fungos.
E é por isso que a automatização não é um gadget
Uma ordem de rega que depende de alguém se lembrar de abrir uma válvula não é uma ordem de rega: é uma intenção. Um programador e eletroválvulas transformam a decisão em execução — todos os dias, incluindo ao domingo, incluindo quando a parcela está a quarenta quilómetros.
Para além do temporizador, três elementos mudam realmente as coisas: um sensor de chuva, que evita regar durante uma trovoada; uma sonda de humidade, que substitui o calendário pelo estado real do solo; e a telegestão, que lhe mostra a partir de um telefone que um setor não arrancou — em vez de o descobrir nas plantas três semanas depois.
O sistema enterrado não perde nada. Mas também não se deixa ver.
Ambos se defendem, e a escolha não se faz pelo desempenho. Faz-se pelo que será capaz de vigiar.
No papel, o enterrado ganha: nenhuma perda por evaporação, contra 2 a 3 % à superfície[10], nenhum tubo exposto aos ultravioletas, nenhum incómodo para as máquinas nem para o corte da erva, nada a retirar e a voltar a colocar, nada que se roube.
Mas o que ganha em limpeza, perde em visibilidade. Um gotejador entupido debaixo de terra não se vê. Uma fuga também não, nem um roedor que encontrou o tubo, nem uma raiz que acabou por entrar num gotejador. A avaria manifesta-se por uma zona que amarelece — ou seja, semanas tarde demais, e sem que se saiba onde escavar.
O que o enterrado exige em contrapartida
- Válvulas de purga no final da linha, e o hábito de as usar. Sem purga, o que se deposita fica.
- Uma monitorização permanente da pressão, porque é o único sinal que lhe chega de uma rede que não vê.
- Uma proteção contra a intrusão radicular, consoante a cultura e a vida útil pretendida.
- Uma planta de instalação guardada. Dez anos depois, ninguém se lembra da profundidade nem do espaçamento — e a primeira vala corta o tubo.
Como decidimos, na prática
Passamos para enterrado quando a superfície é uma restrição real: passagens repetidas de máquinas, corte de erva, cultura perene de muito longa duração, clima em que a evaporação à superfície pesa realmente, ou risco de roubo.
Mantemo-nos no suspenso quando a vigilância prevalece — e é o caso da vinha. O tubo preso ao arame de suporte controla-se num relance ao percorrer a fila, e repara-se em poucos minutos. Numa plantação que deve durar vinte e cinco anos, esta facilidade de controlo vale muitas vezes mais do que os dois ou três por cento de água poupados.
Uma rede de rega julga-se dez anos depois
É a parte de que os catálogos não falam, e é ela que decide se a sua instalação aguenta ou entope.
Purgar
As partículas que passam o filtro migram e depositam-se no final da linha. Eliminam-se abrindo as extremidades: a documentação do fabricante pede que a rede seja concebida para atingir uma velocidade de purga de pelo menos 0,3 m por segundo nas linhas, e que se purgue até a água sair limpa durante pelo menos dois minutos[5].
Tratar
Contra o biológico, o cloro: em contínuo, da ordem de um a dois ppm de cloro livre medido no final da linha; em tratamento pontual de limpeza, sobe-se claramente no cabeçal, com um tempo de contacto de uma hora, e nunca menos de trinta minutos[5].
Contra o calcário e o ferro, o ácido, da ordem de 0,6 % na água de rega, injetado apenas quando a rede estiver à pressão de serviço[5].
Controlar
A uniformidade não se adivinha, mede-se. Regista-se o caudal real de alguns gotejadores repartidos pela parcela: deve manter-se a menos de cinco por cento do caudal nominal, e a pressão no final da linha não deve afastar-se sensivelmente da do cabeçal[5]. Um desvio que aumenta de um ano para o outro é uma obstrução que começa — muito antes de se ver nas cepas.
Preparar para o inverno
Nos nossos climas, a regra é curta: esvaziar o filtro, as válvulas e o órgão de comando antes das geadas[5]. O que parte no inverno quase nunca é a linha; é o cabeçal.
Um catálogo vende-lhe uma peça. Nós respondemos a uma parcela.
Tudo o que acabou de ler é público: a FAO publica-o, os fabricantes publicam-no. O que não é, é o que isso dá no seu caso.
As ordens de grandeza desta página bastam para compreender as opções e colocar as perguntas certas a qualquer fornecedor. Não bastam para dimensionar uma rede, e ninguém honesto lhe dirá o contrário a partir de um site.
O que acrescentamos resume-se a quatro coisas, e nenhuma se faz à distância:
- Medimos. Pressão e caudal reais no ponto de fornecimento, análise de água, textura e profundidade do solo, levantamento topográfico das filas. São os únicos dados a partir dos quais um cálculo quer dizer alguma coisa.
- Calculamos. Perdas de carga, comprimento máximo de linha, divisão em setores compatível com o seu caudal, dimensionamento da filtração segundo a sua água e não segundo um catálogo.
- Instalamos, ou acompanhamos as suas equipas. Ambas as coisas se fazem. O que não se faz é entregar uma caixa e desejar boa sorte.
- Voltamos. Controlo da uniformidade, contralavagem, preparação para o inverno, peças sobressalentes. É o que distingue uma rede que dura quinze anos de uma rede que entope em três.
Vinte e cinco anos de ofício. As nossas redes são dimensionadas por pessoas que as instalaram, mantiveram e repararam durante vinte e cinco anos, em cinco países. Somos regantes antes de sermos distribuidores, e é por isso que o aconselhamento por telefone é gratuito, mesmo que não compre nada.
De onde vêm os números
Cada valor desta página provém de uma destas fontes. Nenhum foi estimado, arredondado ou deduzido. Onde a fonte é omissa, a página di-lo em vez de preencher a lacuna.
- FAO, Irrigation and Drainage Paper 56 — Crop evapotranspiration, tabela 12. Uva de vinho: Kc inicial 0,30 · Kc de meia estação 0,70 · Kc final 0,45 · altura 1,5 a 2 m. Uva de mesa: Kc de meia estação 0,85. — fao.org/4/x0490e/x0490e0b.htm
- FAO, Paper 56, tabela 22. Profundidade radicular da vinha 1,0 a 2,0 m; fração de esgotamento 0,45 em uva de vinho, 0,35 em uva de mesa. Correção segundo a procura: p = ptabela + 0,04 (5 − ETc), limitada entre 0,1 e 0,8. — fao.org/4/x0490e/x0490e0e.htm
- FAO, Deficit irrigation practices. Efeito da rega deficitária controlada na qualidade, incluindo a concentração de açúcar da uva. Não fornece fator de resposta do rendimento para a vinha. — fao.org/4/Y3655E/y3655e03.htm
- Riley D. Way, Irrigation Drip System Design for a Vineyard, California Polytechnic State University, 2014. Gotejadores autocompensantes de 0,5 gal/h — cerca de 1,9 l/h — dois por cepa, espaçados de cerca de dois pés, pressão pretendida 20 psi, filtro de discos 140 mesh, oito horas semanais em solo argiloso contra três vezes três horas em solo arenoso. — digitalcommons.calpoly.edu — Way, 2014
- Netafim USA, Recommended Procedures for a Drip Irrigation System. Filtração corrente 120 mesh; purga a 1 ft/s no mínimo até água limpa durante dois minutos; cloração contínua 1 a 2 ppm no final da linha, contacto de uma hora e nunca menos de trinta minutos em tratamento pontual; tratamento ácido a 0,6 %; caudal medido a ±5 % do nominal; esvaziamento invernal do filtro, das válvulas e do órgão de comando. — netafimusa.com — ops & maintenance
- Netafim África do Sul, Dripper spacing and delivery rate — understanding water distribution in soil. Ensaios comparativos a 0,5, 1 e 2 l/h: quanto menor o caudal, melhor o equilíbrio entre a expansão horizontal e a penetração vertical. — netafim.co.za — dripper spacing
- FAO, Crop yield response to water — fruit trees and vines. Potencial hídrico do caule de uma videira sem stress: −0,4 a −0,6 MPa no início da época, −0,6 a −0,8 MPa de meio da época ao fim. O stress hídrico melhora geralmente a qualidade das uvas de vinho, consoante a sua severidade e a forma como é conduzido. — fao.org/4/i2800e/i2800e08.pdf
- FAO, Regulated deficit irrigation as a water management strategy. Ensaio de seis anos em sauvignon blanc, Estado de Washington: quatro estratégias comparadas, volumes anuais de 50, 36, 40 e 30 na unidade publicada; perda de uma a duas toneladas por hectare para os défices tardio e contínuo no primeiro ano; nenhuma diferença significativa do teor de açúcar entre estratégias. — fao.org/4/y3655e/y3655e12.htm
- FAO, Crop water needs, quadro 5. Não inclui linha para a vinha; indica batata 500 a 700 mm, tomate 400 a 800 mm, milho 500 a 800 mm, cana-de-açúcar 1500 a 2500 mm — matéria para as outras páginas da biblioteca. — fao.org/4/s2022e/s2022e02.htm
- Washington State University, Limiting Center Pivot Irrigation Water Losses. Perdas por evaporação e arrastamento em percentagem da água aplicada, por modo de aplicação: gota-a-gota enterrado 0 %, gota-a-gota à superfície 2 a 3 %, pivô central de baixa pressão 2 a 5 %, pivô central com bicos a meia altura 10 a 20 %, microaspersão 15 %, linhas móveis 30 %, canhões 40 %. Princípio: quanto mais a água está exposta ao ar, mais se perde. — irrigation.wsu.edu — sprinkler efficiency
- FAO, Paper 56, quadro 19, « Typical soil water characteristics for different soil types ». Diferença entre a capacidade de campo e o ponto de emurchecimento, por classe de textura — de 0,05–0,11 m³/m³ em areia a 0,12–0,20 em argila. É esta diferença, multiplicada por mil e pela profundidade radicular, que dá a reserva em milímetros. — fao.org/4/X0490E/x0490e0c.htm
- FAO, Irrigation Water Management — Soil and Water. Reserva útil simplificada: areia 25 a 100 mm/m, limo 100 a 175, argila 175 a 250. Velocidades de infiltração: menos de 15 mm/h, 15 a 50, mais de 50 consoante o solo. — fao.org/4/r4082e/r4082e03.htm
O que distribuímos para a vinha
O catálogo vem em último lugar, quando a escolha estiver clara. É a ordem natural.
O material para a vinha
À RENSEIGNER — a família de produtos do catálogo cujos produtos são apresentados aqui.